martes, 30 de abril de 2013

MERCADILLO MISIONERO 2013

En esta entrada quería invitaros al Mercadillo Misionero 2013 el próximo 5 mayo en el Colegio Corazón Inmaculado de Maria en Sentmenat (Barcelona).

Este año, tras el fallecimiento de mi tía Ángela Guillén de Doménech me ha tocado a mi llevar la cuestión del Mercadillo Misionero en pro de las Misiones que están desempeñando los Misioneros de Cristo Rey en Perú.
 
Me gustaría invitaros al 13º Mercadillo Misionero en el Colegio Corazón Inmaculado de María, creo que sería una buena ocasión para reunirnos todos: padres, alumnos, ex-alumnos. Podéis pasar un día muy agradable y a la vez colaborar en una obra caritativa muy bonita con los más necesitados. 

Podéis encontrar stands de: Perfumeria, complementos, bisuteria, moda, ropa de bebé e infantil, música y electrónica, comida, menaje, decoración y ropa del hogar, animales y plantas, juguetes y cómo no un suculento bar.  Además este año debido a la crisis que impera en nuestro país hay un stand de 2º Mano en el que podréis encontrar desde un bolso TOUS, Farrutx o Loewe hasta trajes de señora de Adolfo Dominguez, todos ellos en muy buen estado.


Entre las empresas que han colaborado donando cosas están: La Asoc. antiguas alumnas de Canigó, la Asoc. de antiguos jugadores del Futbol Club Barcelona, el Club de Futbol de Sevilla, Bolton Cile (Sumnistradora de varias marcas de comida), Ferrero Rocher, Chocolates Torras, Cerabella, Azucarera ibérica española entre otros.

Por favor, compártirlo con todos aquellos amigos (ex-alumnos de vuestras promociones) sería una ocasión única para reencontraros todos.  También podéis informar de este evento a todos aquellos conocidos vuestros aunque no hayan acudido nunca al Colegio.

Gracias anticipadas a todos, sé que no fallaréis.

martes, 23 de abril de 2013

BERLINAS

Hoy día, 23 de abril,  San Jordi mi marido me ha regalado el nuevo libro de Xavier Barriga: "BOLLERIA Hecha en casa y con el sabor de siempre"

 y yo a cambio le he hecho la receta de las berlinas.

Durante el amasado
 
















Ingredientes:

500 gr harina de gran fuerza
10 gr sal
80 gr azúcar
2 huevos
50 gr mantequilla
180-200 ml. agua
40 gr levadura fresca
la ralladura de 1/2 limón
1/2 c. de canela en polvo
aceite para freir


Modo de elaboración:

Amasa los ingredientes usando el robot de cocina con el accesorio del gancho.  No olvides agregar la mantequilla a mitad del amasado y la levadura unos minutos antes de terminar.  Debes obtener una masa más bien firme.

Cuando se prepara este tipo de masa es fundamental saber que debe pasar de dura a blanda, es decir, tienes que incorporar el agua poco a poco y la mantequilla cuando la masa esta formada. Es importante que el producto final sea esponjoso y con volumen.

forma una bola con la masa y déjala reposar, en un bol untado con aceite de oliva y tapada con un film transparente, durante una hora en la nevera.  

Vuellca la masa sobre la mesa de trabajo y dívidela en piezas 60 gr cada una y forma bolas con ellas.
Deja que las berlinas fermenten durante 90 min  o hasta que dupliquen su volumen inicial.   

Calienta aceite de oliva de primera calidad hasta el punto de fritura.  Introduce las berlinas con cuidado.  Debes freír cada cara de la berlina hasta que esté dorada, dándole la vuelta a la pieza para que el dorado sea uniforme.  

Deja enfriar las berlinas sobre papel de cocina para que absorba la mayor cantida de aceite posible.

Haz un pequeño agujero con el cuchillo de cada berlina y , con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa y pequeña rellénalas de crema de chocolate.

Yo en mi caso he hecho unos cuantos tipo "donut"  simplemente glaseados.

 



Y otros con cobertura de chocolate y decorados con fideos de colores o de chocolate y tres con coco.
 

Tengo que reconocer que al no tener el molde para darle la forma antes de la fermentación, lo he hecho con la ayuda de un vaso al moverlo para despegarlo perdía la forma redonda quedando más la forma ovalada.


Pero bueno, el resultado ha sido el de siempre que si me descuido me quedo sin probarlos, jeje.

jueves, 18 de abril de 2013

Un nuevo premio

Otorgado "Mónica en la cocina"





Buenos días,

Hoy he amanecido con una nueva sorpresa, el blog de "Mónica en la cocina" me ha otorgado el premio del Blog de oro.

Para obtener este premio tienes que cumplir una serie de requisitos:

1. Agradecer al blog que te otorgó el premio, colocando un enlace en la entrada.
2. Otorgar el premio a otros blogs que en su opinión, se lo merezcan y tengan menos de 200 seguidores.
3.Colocar el premio en su blog visible, nombrando a pie de foto el blog que se lo otorgó.
4. Comunicar en un comentario a cada blog premiado para que lo recoja.


Pues bien, aquí pongo la lista de los que yo considero como blog de Oro:

 -Dos de azúcar
 -The pretty cupcake
- BlackBetty'sLab

sábado, 13 de abril de 2013

Confirmación de Nuria (mi sobrina)

Os presento un pequeño reportaje fotográfico de mi hermano, que entiende más de fotografía que una servidora, de este día tan bonito y especial para mi sobrina.

Recibiendo el sacramento
Ya en su casa...

Recibiendo nuestro regalo

A ver...




miércoles, 10 de abril de 2013

Cupcakes a los tres chocolates



Hace mucho que no elaboraba cupcakes, por lo que había que buscar la ocasión propicia....

Hum... que piense... Ya está.

Mi sobrina Nuria, mi más tierna admiradora de facebook, va a recibir la Confirmación esta tarde por lo que ya tengo la excusa perfecta para hacer cupcakes, ese será mi regalo. La Confirmación será en la Catedral del Espíritu Santo en Terrasa por lo que me tengo que poner ya manos a la obra.
Nuria de Fuentes Miret
Primero que hay que hacer para que sean más divertidos son dos horneadas diferentes.

1º Horneada  enfriándose en la rejilla

2º horneada
Ahora mientras se enfrían prepararé la buttercream de chocolate con leche y el ganache de chocolate blanco... Aviso:  No pongáis la mitad de cantidad de chocolate con leche que de nata porque sino nunca espesará.


Una vez que los cupcakes estén bien fríos... Procedemos a rellenarlos:  Los del bizcocho (blanco) de ganache de chocolate negro.  Los de chocolate negro los rellenaré de la buttercream de chocolate con leche.


Ahora queda la parte de la decoración:

Para los primeros utilizo la manga pastelera que le colocó la boquilla 1M y la relleno del resto de buttercream de chocolate con leche y elaboro la rosa típica. Por último, les pongo un detalle de fondant en forma de margarita o bien springles de colorines.





Los segundos los he cubierto de ganache de chocolate blanco y los he adornado de diferentes maneras:











Ahora sólo queda presentarlos en las cajas de regalo.


Y la parte mejor:



martes, 9 de abril de 2013

Homenaje a mi suegra Isidora Garcia

Mi suegra festejando su 80 cumpleaños

El pasado sábado santo mi suegra la Sra Dorita  (como siempre la llamaba) sufrió una embolia cerebral mientras pasaba la Semana Santa en Cartagena junto a su hermana.  La cosa se fue complicando producto de la edad y la diabetes hasta el pasado viernes día 5 de abril en la que entregó su alma al Señor.

Entre sus deseos:
  • Morir en Cartagena para poder ser enterrada junto a su marido que allí descansa su cuerpo
  • Morir con los santos sacramentos que se los administró su hijo el P. Javier 
  • Morir con el escapulario del Carmen.

Todo ello se lo concedió el Señor y ella devotísima del Sagrado Corazón obtuvo también la dicha de morir en primer viernes de mes, víspera de primer sábado de mes y en puertas de la fiesta de la Divina Misericordia.

Como dijo el P. Javier en el entierro nos guiamos por señales en la vida natural, también en la vida espiritual que seamos fieles a las señales que nos indican el camino del cielo.  

Descanse en paz.  Amén.

domingo, 7 de abril de 2013

TARTA TATIN DE CITRICOS AL CHOCOLATE

Es originaria de Francia, sus creadoras fueron las hermanas Stephanie y Caroline Tatin.  Por lo que se cuenta parece que llegaron hacer este postre de una manera accidental Caroline Tatin.Se cree que  elaboraron esta tarta por accidente en el hotel que regentaban, el Hotel Tatin ubicado en Lamotte-Beuvron (Francia), allá por el año 1889. ‘Culpan’ de este goloso accidente a Stephanie, la hermana que se ocupaba de la cocina, unos dicen que porque se pasó cocinando las manzanas y las caramelizó, otros dicen que se equivocó al poner las manzanas en el molde antes que la masa y hay también quien argumenta que la Tarta Tatin se creó a conciencia, siendo las tartas invertidas las que se solían hacer cuando no había hornos en las cocinas.Otra cosa que varía en las recetas de Tarta Tatín es la masa, habitualmente se hace con pasta brisa, masa quebrada u hojaldre. A nosotros nos encanta con hojaldre y es la que haremos de nuevo hoy.
La tarta clásica esta elaborada con manzanas. El recipiente ideal para hacer la tarta  es aquel que puedas llevar al fuego y al horno, otra opción sería hacer el caramelo y las manzanas en una sartén y después asarlas al molde que irá al horno.
Tarta Tatín también  se la conoce como tarta invertida, ya que al contrario que el resto de tartas, la masa está en la parte superior a la hora de hornearla, y se le da la vuelta a la hora de servirla. Y ésta es su principal característica.
Sea como fuere, la Tarta Tatin ha pasado a la historia, incluso se ha modernizado, aunque es una de esas recetas que resultan imposibles de mejorar, sólo se pueden variar. La Tarta Tatin original se elabora con manzanas, pero hoy en día encontramos esta tarta hecha con todo tipo de frutas, fresas, melocotones, peras, plátanos… incluso con vegetales y en creaciones saladas.  Este es ell caso que hoy nos ocupa:

 Tarta Tatín de citricos al chocolate

Ingredientes:
200 gr de chocolate negro Postres
300 gr de queso blanco pasteurizado
6 huevos
4 cuch. y media de harina de maíz
120 gr azúcar
Masa brisa
1 limones
1 Naranja
            

Modo de elaboración:


Precalentar el horno a 220º C Rallar la piel del limón y de la naranja muy fina y después exprimirlos.
En un bol batir los huevos, el requesón, la ralladura de limón y el zumo, el azúcar y la harina de maíz.
Verter esta mezcla en un molde de 25 cm untado de mantequilla,
Cubrir el molde con la masa brisa y con cuidado doblar los bordes con cuidado.  Hornear durante 20 min.
Mientras tanto,fundir el chocolate  con la nata y la mantequilla hasta obtener una salsa.
Al salir del horno, desmoldar la tarta tatin, dándole la vuelta sobre el plato llano y servirla con la salsa de chocolate.

lunes, 1 de abril de 2013

2º Tanda de Monas de Pascua

¡¡¡¡¡Feliz Lunes de Pascua!!!!!

Desde Los dulces caprichos de Pipa quiero agradecer a todas las personas que han confiado en mí encargándome monas este año (al final han sido 11 monas)  gracias por vuestra valentía  y también gracias a vuestra generosidad porque me habéis ayudado a poder sufragar los gastos del mes.  Gracias de nuevo y que Dios os lo pague.


Red Velvet con cheesefrosting



Bizcocho de limón con relleno de crema de cítricos con ganache de limón